Est-ce qu'il y a selon toi des habitudes qui sont vraiment catastrophiques ? Je dirais le petit déj à la française. Croissant, sucre, lait de vache, des céréales à gogo. C'est un petit déj qui est globalement inflammatoire. Nos hormones elles préfèrent avoir un petit déj protéiné qu'un petit déj [musique] ultra glucidique. Comment est-ce que l'industrie agroalimentaire, elle a réussi à nous mettre en tête que l'alimentation ultra transformée, c'était lié au partage, au bonheur et pas à tous les effets néfastes que ça pourrait avoir sur la santé ? Bah l'alcool, c'est un peu pareil. C'est un peu un lubrifiant social en fait l'alcool. Tous les aliments qu'on prend lors des événements sociaux ont un impact psychologique. Si tu as une soirée et que tu es un peu le mec, tu bois pas d'alcool [musique] et les autres, tu vois, ils vont un peu commencer à te juger. Tu leur envoies peut-être quelque chose qu'il n'aime pas de leur propre personne. Exactement. Je sais au fond de moi que tout ce que je fais c'est pas bon. Tu vas boire de l'alcool, fumer, mais en même temps, j'ai des Ça permet d'avoir des amis amis. Il est important d'appartenir à un groupe. Et le rejet, d'un point de vue purement psychologique, c'est une des plus fortes douleurs qui existe. Parce que d'un point de vue ancestral, le rejet, c'est la mort. Ouais. Je pense que le premier sujet que j'aimerais aborder, c'est celui de l'inflammation. Ouais. Parce que tu vois, c'est un mot un peu, je crois que c'est un mot un peu pourtout, hein. C'est un mot à la mode, un peu pourtou et on sait pas toujours ce que ça définit. D'ailleurs, moi-même, je saurais même pas t'en donner une définition précise. Qu'est-ce que c'est ? C'est le vieillissement. C'est les cellules qui ne fonctionnent plus comme elles devraient. L'inflammation, qu'est-ce que ça implique ? En fait, l'inflammation, déjà, tu as deux types d'inflammation. tu as l'inflammation aigue, l'inflammation chronique. L'inflammation aigue, c'est quelque chose qui est hyper important pour la santé. Toi, typiquement, tu te coupes le doigt, tu te fais mal ou même toi quand tu as des courbatures après une bonne séance de sport, c'est l'inflammation en fait qui vient un peu réparer ton corps et qui est en fait qui nous sauve un peu la vie tous les jours. Tu vois, c'est un peu comme le stress, stress aigu, stress chronique. Le stress aigu, il est super important. Bon ben l'inflammation aigue, pareil, c'est trop important. Donc la fièvre, inflammation aigu. Exactement. La fièvre, c'est un phénomène transitoire qui est là pour te soigner, pour te guérir et faire en sorte que ton corps en fait, il a tout ce qu'il faut pour lutter contre l'ennemi en fait, quoi. Donc l'inflammation aigue, elle est super importante. Par contre, com on va prendre la logique du stress, toi le stress quand il devient chronique c'est pathologique. Et ben l'inflammation quand elle devient chronique, elle est pathologique aussi. En fait, tous les processus qui servent à réparer ton corps, lorsqu'il s'installent trop longtemps, ils vont commencer en fait à abîmer un peu ton corps. Les molécules qui servent à réparer en trop grande quantité. ell détruisent ton corps. Je donne souvent une analogie pour comprendre, c'est un peu les pompiers. Tu sais, quand tu as une maison qui est en feu, les pompiers doivent rester normalement bah quelques minutes pour éteindre l'incendie. Par contre, si jamais ils arrosent genre pendant 2 jours, en fait, c'est plus vraiment l'eau qui a c'est pas c'est plus vraiment le le feu qui a abîmé, c'est l'eau parce qu'en fait l'eau, ça détruit tout, en fait. Donc un peu d'eau pour éteindre mais trop d'eau, ça détruit tout. Mais en fait, c'est des pareil pour l'inflammation. OK. Et cette inflammation chronique en fait c'est un vieillissement accéléré ou ça c'est un c'est un terrain favorable à d'autres je sais pas moi pathologie ? Alors en fait c'est c'est l'inflammation qui fait euh un vieillissement accéléré. D'ailleurs en fait l'inflammation lorsqu'elle s'installe très longtemps donc elle devient chronique elle participe à un phénomène qu'on appelle l'inflamaging. C'est-à-dire en fait le vieillissement prématuré dû à l'inflammation. Due à l'inflammation. Exactement. Ouais. En fait, euh l'inflammation, elle est tellement délétaire qu'elle va avoir des impacts sur euh euh ta peau, sur euh plein de processus en fait qui te font vieillir prématurément. Tu vois, par exemple, quand on parle d'inflammation, tu as du stress oxydatif qui est en plus grande quantité parce qu'en fait à la base, les radicaux libres sont des molécules qui servent pour te défendre en quantité normale, en quantité physiologique. Par contre, lorsque c'est en trop grande quantité, le stress oxydatif va s'installer. Euh d'ailleurs, on parle de stress oxydatif quand on a un déséquilibre entre les radicaux libres et les défenses antioxydantes. Bon ben voilà, en fait, quand tu as trop de stress oxydatif, ça fait vieillir parce que tes cellules sont abîmées, ton ADN est abîmé et cetera. OK. Donc bien faire la distinction entre inflammation aigue, inflammation chronique et au final si ce terme a du succès entre guillemets, c'est quand même plutôt justifié. Bah oui, parce qu'en fait on se rend compte qu'il y a énormément de pathologies en fait qui sont issues de cette inflammation. En fait, tout à l'heure tu parlais de terrain. En fait, c'est ça l'inflammation c'est un peu le terrain favorable, le terreau dans lequel peut se déclencher beaucoup de maladies. Donc diabète de type 2. Diabète de type 2. Tout à fait. Parce qu'il y a un cercle vicieux qui va se mettre en en route entre trop d'insuline et inflammation. Donc trop d'insuline euh augmente l'inflammation et l'inflammation en tant que telle modifie en fait la façon dont la l'insuline est sécrétée. Donc ça s'auto-entretient. Donc tu vas aussi avoir vieillissement prématuré en parlé à l'instant, tu vas avoir les cancers aussi. Le cancer se développe beaucoup plus sur un terrain inflammatoire. En fait le cancer utilise en fait l'inflammation comme étant une sorte de boost en fait parce que l'inflammation amène beaucoup plus de micronutriments, augmente l'arrivée de sang et cetera et cetera. Ouais, tout à fait. Bah d'ailleurs en fait les personnes qui ont des inflammations aigues donc qui dégénèrent l'inflammation chronique sur certains endroits vont avoir beaucoup plus de probabilité de déclencher un cancer. L'exemple [grognement] typique tu vois, c'est je sais pas, tu as une gastrite, tu vois gastrite donc tout ce qui est en hit, c'est les l'inflammation. Donc gastrite en fait bon ça peut être ponctuel mais si tu as une gastrite qui dure trop longtemps donc au niveau de de l'estomac, tu peux en fait derrière déclencher un cancer de l'estomac parce que du coup tu arrêta tu une zone qui a été hyper inflammée trop longtemps, tu vois pareil pour des ça fait grossir les tissus. Ouais c'est ça. En fait le l'inflammation en fait est vraiment une sorte de d'engrais. Ah oui c'est un accélérateur. C'est ça. Ouais c'est un accélérateur au cellul cancéreus. quelqu'un qui fume par exemple, on sait que la la fumée de cigarette, elle est hautement inflammatoire. C'est un déluge de radicaux libres dans la fumée de cigarette. Bon bah, pourquoi le la cigarette provoque des cancers entre autres ? Parce que tu vas avoir cette inflammation persistante qui va être exacérbée en fait. Ah ouais, super intéressant. Donc l'inflammation, mine de rien, le fait que ce ce terme soit un peu soit un peu à la mode, c'est pas pour rien. Et on ferait on a tous intérêt du coup à essayer de réduire cette inflammation chronique. Exactement. Et euh c'est pour ça, désolé de te couper, c'est pour ça qu'on fait beaucoup le lien avec nos habitudes, l'alimentation, le sport, une bonne hygiène de vie en ça moi, j'aime bien dire en fait c'est quatre piliers sur lequel il faut travailler. L'alimentation, l'activité physique, le sommeil et le mental. Et en fait quand Ah le mental le mental, oui. Ah trop intéressant. Euh parce que bah quelqu'un qui va être par exemple être chroniquement dépressif par exemple, tu vois, quelqu'un qui vair des idées noires, quelqu'un qui va avoir euh un peu voir la vie du mauvais côté, côté négatif, peut-être même je j'essaie de de deviner d'autres d'autres aspects qui a une vie sociale qui a qui est pas forcément très très développée. Tout à fait. Donc ça peut jouer. Tout à fait. OK. J'ai fait d'ailleurs un règle il y a pas très longtemps sur l'importance d'être avec quelqu'un qui partage un peu tes mêmes idées parce que si jamais c'est pas le cas en fait ça peut vraiment impacter ton mental et derrière en fait ça peut avoir globalement en fait négé ça on sait bien ça peut être l'effet placeb c'est beau ce que tu as dans la tête ça joue sur ton corps en fait. Bien sûr, bien sûr. Et ça on l'abordera un petit peu plus en détail après. Du coup, est-ce qu'on a un lien avéré entre l'inflammation chronique et l'alimentation ? Sera l'inverse plutôt, je dirais entre l'alimentation qui génère l'inflammation, tu vois. Voilà, ça va dans ce sens là principalement parce qu'en fait aujourd'hui notre alimentation, elle est quand même ultra transformée basiquement. elle est euh composée de produits qui sont pas très qualitatifs très souvent et ouais, on a vu une une explosion en fait de des phénomènes inflammatoire, on va dire sur les dernières décennies et globalement depuis l'avénement d'ailleurs de euh l'alimentation ultra transemblée, donc c'està dire après la seconde guerre mondiale vers l'année 50, c'est là que tu vois, tu as eu les les fast food vers je crois que McDo est né dans les années 55 euh et après en fait ça a été que ça en fait à la fin des années 70, tu as eu les autorités américaines qui ont dit en gros que le gras c'était mauvais. Donc tu as eu l'apparition des produits light vers les années début des années 80 on va dire et puis après tu vois c'était que ça que l'avèement des produits transformés et cetera et c'est produit fallait trouver des moyens pour qu'il soit light et et c'était à coup de gros procédés. En fait, la l'alimentation n'a jamais été autant modifiée en si peu de temps. En fait, si tu prends toute l'histoire de l'humanité, tu vois, si on part du principe que euh en gros, on est sédentaire depuis après 10000 ans, euh en 10000 ans, en fait, la l'alimentation n'a jamais été autant modifiée que sur ces dernières décennies. Et notre corps en fait n'est pas fait physiologiquement pour encaisser tous ces changements. En fait, tu vois, tu mets à l'intérieur des molécules qui n'a pas été préparé entre guillemets à connaître parce que dans toute l'histoire en terme biologique, ces molécules n'ont rien à faire de notre corps en fait. H Et c'est selon toi ce qui provoque cette inflammation chronique entre autres. Effectivement l'alimentation est un vecteur essentiel et souvent j'aime bien dire que c'est sur le plus facile sur lequel agir parce que tu manges trois fois par jour. Bien sûr. Donc c'est le plus facile sur lequel agir. Euh mais c'est pas c'est pas non plus c'est pas le seul. Quand on dit il y a l'activité physique, quelqu'un qui est sédentaire aura beaucoup plus d'inflammation. Quelqu'un qui a un sommeil qui est délétaire aura beaucoup plus d'inflammation. Et puis comme on l'a dit, quand tu as le moral dans les chaussettes aussi, tu as euh tu as aussi l'inflammation qui augmente. Et ce qui est super intéressant d'ailleurs, c'est que ces quatre piliers dont je te parlais, ils s'entretiennent mutuellement. Tu vois, par ex je prendre un exemple très concret. Tu passes une mauvaise nuit de sommeil, tu as tu as une nuit qui est complètement claquée au sol. Tu as envie de manger n'importe quoi. Voilà. Le lendemain matin, est-ce que tu as la Est-ce que tu as envie de manger sain ? Non, tu as plutôt envie de manger du sucre, du gras. Exactement. Du coup euh comme tu as mal mangé, tu as pas une grosse énergie. Comme tu as pas une grosse énergie, tu as pas envie de te bouger. Comme tu as pas envie de te bouger, tu te dis bah attends qui qui suis-je un mois avant qui était sportif et tout donc mental dans les chaussettes et cetera et cetera, tu vois en fait. Et inversement quand tu commences à prendre soin de ta santé en travaillant sur un des piliers mais en fait par un effet domino cascade tu vas entraîner les autres et ça va être un cercle virtueux qui va s'installer. Ouais. Ouais. On a d'un côté le cercle vicieux et de l'autre côté le cercle vertueux. Tu mentionnais tout à l'heure que l'alimentation était ultra transformée aujourd'hui, mais j'ai limite envie de dire, je sais pas si tu seras d'accord avec moi, que c'est pas juste l'alimentation ultra transformée parce que même les fruits et légumes au final, ils peuvent être vecteur d'inflammation, j'imagine, parce que les conditions de de culture sont plus du tout les mêmes. Ce sont plus du tout les mêmes. Euh les fruits et légumes sont sélectionnés pour répr à décharge. Ouais. euh résister au au enfin aux attaques, j'imagine et ne pas pourrir trop vite et avoir plus de sucre aussi. Ah ouais, parce qu'en fait plus un fruit est sucré, plus il est appétent, plus les gens ils aiment bien. Tu vois, on a sélectionné en fait par exemple les bananes, on a sélectionné les bananes qui étaient les plus sucrées en fait, pas les bananes qui avaient un niveau de fructose trop bas en fait. On veut transformer les fruits en bonbons pour que les gens puissent se diriger plus facilement vers eux. Donc effectivement et puis après bah tu as tout tout la pollution. Effectivement, j'ai fait une vidéo récemment sur le cadmium par exemple. pour expliquer que bon ça apparemment on est tous exposés. Voilà, on est tous exposés. Mais tu as raison en fait en gros même une alimentation qui est a priori saine sur le papier, bah c'est compliqué d'être vraiment dans des conditions idéales en fait. Ouais. Mais en tout cas, on peut essayer de limiter la casse. Voà faut essayer d'aller vers le moins pire. Ouais. Ouais. Ouais. OK. Ouais. Et l'influence de du reste, c'est-à-dire de l'activité physique et du sommeil, elle est aussi importante que l'alimentation. Je dirais que sur les quatre piliers, c'est à peu près équivalent. Donc 25 % chacun ou il y a quand même une priorité sur l'un ? Je dirais en méga grosse priorité serait le sommeil. OK. Tu vois, si je damage je enfin avec les gens qui je travaille en coaching, les gens qui me disent voilà j'ai une mauvaise alimentation euh déjà je travaille pas que le sur l'alimentation, je tu checkes bien fait pilè et très souvent en fait le sommeil c'est un peu le malaimé, c'est un peu le pilier qui est le plus maltraité de la santé euh pour plein pour plein de raisons différentes he les écrans le côté j'ai une bonne journée de boulot, j'ai pas eu de temps pour moi. Du coup le soir c'est mon temps à moi. Donc bah je reste longtemps pour profiter de de Netflix, pour profiter de mon temps libre et cetera. Et en fait aujourd'hui, on est totalement désynchronisé par rapport à nos rythmes sarcadiens. C'est-à-dire en fait que on ne respecte pas la nature. Et je sais que ça fait un peu hippi de dire ça mais en fait moins tu respectes ce que la nature t'impose, plus tu vas avoir des soucis de santé en fait et plus tu t'éloignes de cet idéal, plus c'est là que les problèmes de santé ils arrivent. Donc je dis pas de je dis pas de se coucher comme les poules à 19h de se couche, mais au moins essayer de bichonner d'avoir des routines le soir et de travailler vraiment sur ton sommeil, de dire est-ce que quand je mève le matin, je suis en pleine forme, est-ce que j'ai eu l'impression d'avoir une nuit réparatrice ? Est-ce que tu vois même on peut même parfois aller un peu plus loin, est-ce que j'ai eu j'ai eu suffisamment de sommeil profond ? Parce que tu vois, c'est dans pendant le sommeil profond justement que tu vas avoir cette réparation dans ton cerveau, tu vas avoir plein de phénomènes physiologiques qui seront justement anti-inflammatoires, tu vois. Mél tonine est une hormone qui est de base anti-inflammatoire. Donc si tu en as pas assez en fait bien euh tu auras de base un dépiler qui va vraiment être impacté par ça. Donc ouais, je dirais pour moi en priorité absolue ce serait le [grognement] sommeil parce que comme on dit tout à l'heure, c'est un mauvais sommeil. C'est compliqué derrière d'avoir une bonne alimentation. C'est compliqué de se dire fais du sport parce que sinon je suis fatigué. C'est compliqué d'avoir un bon moral. En fait le sommeil pour moi c'est le pilier le plus important quoi. Tu as pas l'impression que les gens imaginent ne pas avoir de pouvoir sur le sommeil. tu sais, ils se disent "C'est quelque chose d'automatique, bon ben je vais me coucher, je m'allonge, je dors." Et ils ont pas la même ils ont pas la même sensation de contrôle que sur leur alimentation et leur programme de Tu as totalement raison. Tu as totalement raison et c'est pour ça que j'enseigne d'avoir des routines et des procédures presque. Ça fait un peu ça fait un peu médical mais un peu médical mais il faut repasser par là. Tu vois, je te donne un exemple. Moi chez moi le soir à partir de de 21h c'est lumière ultra tamisée. Mais quand je dis ultra tamisé c'est vraiment ultra tamisé quoi. Je des gens toi qui qu'on genre des néons chez eux le soir jusqu'à 22 23h une grosse lumière blanche qui pète bien les yeux. Soit c'est plutôt petite chandelle petite boule de Oui. Mais mais quand il pensent bien si demain tu habites sur une n déserte quand le soleil se couche quelle est la l'ambiance lumineuse ? Le feu si tu en as. Ouais mais toi c'est une lumière un peu orange. Tu vois le quand il se couche c'est orange, le feu c'est orange. En fait ça c'est des signaux qui disent ton corps. En fait en gros c'est l'heure d'aller se coucher. Si inversement tu as une grosse lumière blanche type médicale dans la tronche, comment tu veux que ton corps il sache que c'est l'heure d'être se coucher ? pas en fait quoi. Donc il y a ça, il y a pas enfin diminuer les stimulations donc par les réseaux sociaux et après il y a plein de solutions, tu vois. Tu peux paramétrer tes écrans, tu vois, pour qu'il passe automatiquement en lumière orangée le soir. Tu peux désactiver tes notifications, tu peux faire plein de choses, mais effectivement il faut être acteur pour ça. Faut pas juste dire "Je vais me coucher quand euh quand je suis un peu fatigué." Pourra, on verra bien. Pour moi, c'est on met de l'énergie sur son alimentation, on met de l'énergie sur son activité physique, il faut mettre de l'énergie sur son sommeil, quoi. Hm. tu vois, acheter un meilleur matelas, à acheter des des rideaux vraiment ultra occultants euh tu vois vraiment à travailler au sens littéral sur son sommeil, quoi. Pour moi, c'est vraiment important d'avoir une posture proactive et d'essayer de l'améliorer de soi. Pour en revenir à l'alimentation et l'inflammation chronique, est-ce qu'il y a selon toi des habitudes qui sont vraiment catastrophiques au-delà de la malbouffe ? parce que j'aurais j'aurais aimé qu'on entre un petit peu plus en profondeur. Est-ce qu'il y a selon toi des habitudes catastrophiques par rapport à l'alimentation qui peuvent vraiment augmenter l'inflammation chronique ? Je dirais le petit déj à la française. Ah ok, intéressant. Le petit déj à la française pour moi, elle est catastrophique. Quand tu dis petit déj à la française, c'est croissant, sucre, café. Croissant, sucre. Alors, pas forcément le café, tu vois. Euh le café en tant que tel, il est pas forcément problématique. Par contre, tu vois, mettre du lait, lait de vache, je sais qu'il y a encore beaucoup de gens qui consomment du lait de vache le matin. Euh après effectivement, il y a tout ce qui est vieillnoiserie, tout ce qui est globalement, tu vois, les produits à base de céréales en fait le matin quoi. Quand c'est un peu à l'occasion, c'est pas forcément méchant mais pour moi, quand c'est la base absolue du petit déj, c'est là que c'est problématique parce que c'est un petit déj qui est globalement inflammatoire. Tu vois, tout ce qui est euh des sucres rajoutés, des céréales à gogo, ça provoque des craches, des craches de glycémie, ça provoque bah pas forcément, tu vois, de de satiété. Hm hm. On sait bien que le petit déj, il devrait plutôt être protéiné le matin, tu vois, pour avoir justement cette saciété pour même pour les hormones. En fait, nos harmones, ell préfèrent avoir un petit déj protéiné qu'un petit déj ultra glucidique en fait quoi. Euh donc ça c'est une habitude potentiellement à bannir ou en tout cas il serait pas à bannir parce que j'aime pas cette notion de bannière parce que dès qu'on bannit en fait ça va ça peut emmener toi des troubles. Les gens vont se dire "Ah là c'est pas bon. Il y a un mec dans un podcast un jour qui a dit que le croissant du matin c'est pas bon." Non, j'ai pas dit ça. J'ai dit en fait qui tuis on parlait de de chronicité ou de côté aigu. Bah pour moi, si tu prends un croissant le weekend, c'est aigu en fait. Ça va un petit problème très ponctuel mais c'est vite oublie, on en parle plus quoi. Tu vas t'en remettre normalement rapid on habite en France c'est pas forcément quelque chose à bannir quoi. Par contre, si c'est tous les jours, tous les jours, tous les jours, là tu vas avoir un problème parce que clairement ce qui est aigu va devenir chronique et et pour beaucoup de personnes, en fait, ça commence dès le matin pour moi et [grognement] c'est pas forcément facile parce que toi c'est ancré dans nous, tu vois, quand on était enfant, ce que j'allais dire. Ouais. Comment tu fais ? Qu'est-ce que tu recommandes aux personnes qui ont littéralement une habitude qui date qui dure depuis des décennies ? Bah en fait ce que j'aime bien te donner c'est des conseils de transition douce parce quee effectivement si tu demandes à quelqu'un de manger un petit déj un petit déj à l'anglaise toi qui je dis pas que c'est parfait mais c'est quand même un peu plus protéiné le petit à l'anglaise quoi. Euh alors qui vient d'un monde où il mangeait très glucidique le matin. Ça va être compliqué du jour au lendemain. Donc ce que j'aime bien faire toi c'est essayer de faire une progression douce. Je donner un [grognement] exemple très concret. Donc moi ce que je trouve génial c'est les œufs le matin. Hm hm. La base. Je pense tu vas pas me pas du tout he. J'en ai mangé ce matin aussi évidemment. Les œufs c'est top parce que c'est protéiné, des bons lipides, il y a plein de choses extraordinaires dans les œufs. Tu as plein de micronutriments qui sont géniaux. Tu as tu as un degré d'assimilation en plus des protéines qui est extraordinaire. Tu as l'indice chimique qui est un des plus hauts qui existe. Donc pour moi, les œufs c'est top. Et faire manger des œufs le matin aux gens qui viennent d'un monde de petit âge à la française, c'est compliqué. Euh donc ce que j'aime bien leur dire c'est OK, on va essayer de faire une recette qui mélange à la fois les œufs mais aussi le côté un peu gourmand. Et il y a une recette que j'aime bien, c'est l'omelette sucré. OK. Alors l'omelette sucré, les gens déjà c'est what the fuck ? Ouais. Moi ça me fait pas envie. [rires] Parce que les gens ils disent omelette déjà c'est pas compatible avec avec le sucre mais en fait faut pas oublier que le l'œuf n'est ni salé ni sucré hein. C'est à la base de plein de pâtisseries. Regarde quand tu fais des gâteaux. Ouais. Tu mets des œufs. Qu'est-ce que tu mets dans tes gâteaux ? met des même. Donc si on dis si on dit si on dit que l'œuf est salé, bah non, ça marche pas dans les crêpes, dans les tu as des œufs. Donc voilà. [grognement] Donc donc on peut très bien manger sucré avec des œufs. Et donc toi si tu fais une omelette le matin, mais que tu déposes dessus sur ton omelette des genres des morceaux de fruits par exemple ou du chocolat à 80 % ou même du cacao pur ou même tu vois, tu peux mettre du beurre d'amande, d'une beurre de cacahuète, bah tu verras en fait que c'est bon. En fait, ça se rapproche un peu d'un pancake, tu vois. C'est les pancakes, tu as des œufs. Donc c'est une sorte de gros pancake finalement et tu as plein de recettes possibles autour de cette base. Chacun il met ce qu'il veut et donc ça fait une transition un peu plus facile si jamais tu as besoin de su tu manges tu vois moi j'aime bien dire au moins 3 œuf le matin. Bah une omelette trois œufs pour une personne lambda c'est c'est facile. Et puis tu mets des fruits donc index glycémique qui est plutôt plutôt OK. Tu mets du cacao donc c'est quelque chose qui apporte des antioxydants. C'est plutôt gourmand c'est plutôt pauvre en sucre. Donc voilà, pour moi c'est un petit déj qui est gourmand, plutôt anti-inflammatoire si tu es notement tuas des œufs de qualité, des œufs plutôt bio ou bleu blancur et en plus bah tu as pas tu as pas le crache de glycémie plutôt anti-inflammatoire donc c'est parfait quoi. Là on a quand même une bonne une bonne alternative et qu'en est-il de l'alternative de pas de petit- déjeuner du tout ? Est-ce que tu penses que c'est proinflammatoire ou plutôt neutre ? Alors, c'est euh même très anti-inflammatoire puisque le jeû intermittent active des processus anti-inflammatoires, tu vois. En gros, quand le corps il est au repos, euh il enclenche plein de processus de de maintenance, notamment des processus euh euh tu vois où euh il se débarrassent des vieilles cellules euh un peu euh un peu problématiques, bancal, c'est ça ? Ouais. Voilà. L'autophagie, c'est ça. L'autophagie, c'est ça. Tout à fait. Et puis il y a plein de process en fait en arrière-plan qui sont plutôt anti-inflammateurs aussi parce qu'en fait faut pas oublier que la digestion elle est quand même très énergivore en fait. Tu vois quand tu digères tu as énormément d'organes qui sont mis en jeu hein. Tu as l'estomac, tu as bon dans le désordre tu as l'ésophage, tu as le pancréas, tu as enfin l'estomac, le foie, enfin tu imagines le nombre d'organes qui se mettent en branle bas de combat lorsque tu digères. Donc ça c'est très énergivore et surtout certains oublient qu'un repas riche ça peut mettre plusieurs heures exactement vraiment plus la moitié de ta journée à être exement tu vois par exemple avant de venir [grognement] à à ce podcast j'ai j'ai pas mangé parce que je voulais avoir de l'énergie à à te donner et à donner aux auditeurs et pas être en train de faire une s Imagine juste avant ce podcast tu vois genre je sais pas 1 heure avant j'aurais fait à Lyon là un méga gueeton un truc bien sympa, tu vois comme on sait bien faire à Lyon c'est mort c'est mort Ouais, j' en mode [grognement] c'est c'est l'exemple que j'allais prendre. En plus, tu prends une grosse côte de bœuf, je sais pas, avec des pommes de terre, du beurre et cetera, tu mets 6 he à la à la digérer complètement. Et donc pour revenir à ta question euh oui, pour moi le jeune intermittent est une bonne chose. Après euh je te conseillerai pas forcément à tout le monde. Tu vois, par exemple, des gens qui ont des TCA euh c'est pas forcément une bonne idée parce que ils ont déjà des problèmes avec l'alimentation. Donc pour moi, c'est déjà ils règlent leur problème avec l'alimentation et ensuite éventuellement euh ils peuvent envisager de faire ça. Euh ouais, ça ça peut être un outil mais en aucun cas c'est une obligation. en aucun obligation. Mais ça peut être intéressant de tester parce que beaucoup de gens pensent que c'est obligatoire de manger toutes les 4 heures. H fait non euh c'est non non non seulement c'est pas obligatoire mais c'est même pas physiologique. Pour moi, c'est plus une convention sociale plutôt qu'un réel besoin physiologique. Donc en vrai, je pense qu'il y a beaucoup d'intérêt à tester le jeune intermittent et à le mettre en place régulièrement. Mais voilà, faut faut le faire avec sagesse, si je puis dire. Donc avoir un peu réglé ses problèmes en ayant testé et puis en le faisant pourquoi pas toi progressivement tu vois genre par exemple tu décales progressivement déjeuner h pour l'agrandir et puis rapidement tu peux arriver au fameux 168 le fasting le jeune intermittent qui apporte tant de bienfait pour la santé. Ouais. Moi, j'avoue que je suis 100 % client du jeune intermittent et depuis que je mets ça en application assez régulièrement mine de rien, ça m'aide à mieux gérer bah du coup mon énergie au cours de la journée et puis mes petites fringales et cetera. Ce qui est intéressant, c'est que toi toi, tuas tu as des gros besoins caloriques. Ouais, en plus, je fais beaucoup de sport et beaucoup de gens disent justement le jeit, je ne peux pas parce que là, j'ai besoin de manger en fait quoi. Mais tu es la preuve vivante que même quelqu'un qui a une bonne masse musculaire, quelqu'un qui fait beaucoup de sport peut faire du jeune intermittent. Il faut juste, comme je dis souvent, l'idée c'est pas de supprimer les calories du repas que tu sautes, c'est juste les déplacer. Absolument. euh c'est les déplacer par exemple sur un sur un enca l'après-midi euh ou sur le soir. Donc voilà, souvent le petit déj le matin c'est le le la le repas le plus facile à enlever. Bon ben en fait tu déplaces ça sur sur un goûter par tu vois pour beaucoup de gens ça peut être une sorte de goûter ou ça peut être un gros dessert le soir et en fait tu as ton bilan calorique dans la journée toi tu as pas supprimé des calories tu les as juste déplacé et ton corps en fait finalement il se rend compte de rien entre guillemets. D'un point de vue calorique tout est OK mais par contre [grognement] tu as les bénéfices de cette fenêtre où tu ne manges pas ton corps est au repos et ça enclenche plein de bénéfices anti-inflammatoires et énergétiques. Ouais complètement. Moi je t'avoue que je je performe mieux aussi bien intellectuellement que physiquement. avec une fenêtre de repas qui est plus resserrée. Donc je fais je fais que deux repas principaux mais un gros dessert le soir qui est relativement calorique. Moi ça m'aide à mieux gérer mon apport calorique et c'est vrai que la journée même si je fais une séance de sport en début de journée le matin, je suis OK à pas manger plusieurs heures après. Ouais, tout à fait. Après, je pense que il faut que les gens ils testent et et en vrai en vrai, je pense que même les gens qui disent "Tu vois, moi je peux pas souhaiter un repas sinon je vais être en hypoglycémie." En fait, c'est un symptôme. C'est un symptôme de quoi ? Bah que en hypoglycémie parce que tu as sauté un repas, ça sous-entend que ton corps n'est pas capable de tirer partie de ses réserves. Ce que je veux dire, on a des réserves à foison dans notre corps, ce qui est contradictoire par rapport à notre propre physiologie. Exactement. On est censé pouvoir stocker justement dans le foie, les muscles et cetera. Donc quelqu'un qui a une hypoglycémie parce qu' il reste 4 ou 5 he sans manger pour moi c'est symptomatique d'un dysfonctionnement métabolique. Ouais. Ouais. Ouais. ton métabolisme en fait n'est pas flexible, tu as pas de flexibilité métabolique parce que quand justement tu n'apportes pas de nourriture à ton corps, il va puis dans ses réserves. Gen il y en a suffisamment dans le corps entre le foie, la graisse qu'on a sous cutanée, viscérale et cetera. Je veux dire demain, on vit sur une île déserte, on peut vivre plusieurs jours sans manger en fait. Donc donc voilà et pour beaucoup beaucoup de gens en fait, il y a aussi ce côté c'est c'est pas que j'ai besoin de manger, c'est que j'ai envie de manger, tu vois. Donc ça aussi il faut se rendre compte de ce petit problème parfois qu'on peut avoir à ce niveau. Bah tu parlais de normes sociales mais c'est tout à fait ça. Donc on a été un peu élevé pour faire trois ou voir quatre repas dans la journée qui correspondent à avant d'aller travailler la pause de midi. C'est des pauses en fait la pause de 4h et le soir quoi. Je dis pas que c'est mal en soi parce que c'est bien en fait aussi de partager un repas avec les gens qu'on aime mais il faut juste te rendre compte que ça ça vient du voilà c'est une norme sociale et c'est pas un vrai besoin physiologique. gens qui me disent "J'ai besoin de manger, tu es la privvante" et et beaucoup d'autres leçons que non, c'est pas c'est pas nécessaire de manger toutes les 4 heures, tous les 5h. Le corps, il est largement prévu pour faire beaucoup plus et que souvent c'est un dysfonctionnement métabolique qui est en arrière-plan qui nous dit là il y a peut-être des choses à travailler sur ta santé quoi. Ça c'est intéressant le le fait que tu mentionnes le dysfonctionnement métabolique. Est-ce qu'il y a une autre habitude dans la journée que tu verrais qui est proinflammatoire par rapport à l'alimentation ? On a parlé du petit- déjeuner. Le reste de la journée, est-ce que ça a autant de autant d'impact ou euh je dirais ça dépend ce que tu manges principalement. Euh après, tu vois, si tu Est-ce que le repas lourd du soir, tu sais, on entend souvent, ne mangez pas trop lourd le soir, essayer de repas, essayer de finir la journée avec un repas léger. Euh qu'est-ce que tu en penses ? Est-ce que ça a quelconque euh justification scientifique ou même pas ? Je dirais ça dépend à quelle heure tu te couches. C'est pour ça que je suis pas un grand partisan de manger trop tard non plus parce que si tu te manges trop tard et que tu te couches pas longtemps après, c'est là que tu vas avoir le problème. Donc pour moi, le gros repas du soir, il est pas problématique et d'ailleurs, il peut faire sens par rapport au jeun termitant dont on évoquait euh la chose récemment. Mais par contre, faut juste laisser une bonne fenêtre entre la fin de ton repas et l'heure de laquelle tu vas te coucher pour pouvoir laisser à ton corps le temps de digérer et qu'il ait pas justement ce gros travail à faire au moment où tu vas te coucher parce que c'est totalement incompatible. Et d'ailleurs, c'est c'est marrant parce que des gens te diront "Ah mais moi quand je mange bien le soir, je dors mieux." C'est vrai que des fois on a un peu cette impression que quand on mange beaucoup, on a un peu tu vois ce sommeil, tu vois là tout à l'heure je je faisais un peu le le sketch de quelqu'un qui s'endort parce qu'il a trop mangé. C'est c'est vrai mais [grognement] par contre tu auras un sommeil qui sera moins qualitatif qualitatif. Ouais parce que tout le travail que ton corps fait pendant la nuit n'est pas un travail de repos justement. C'est totalement contreintuitif de se dire "Mon corps doit travailler à fond pour digérer et en même temps il faut qu'il soit totalement au repos pour bien dormir." Donc l'idée c'est de manger suffisamment en décalé par rapport à ton heure de de coucher et de laisser au moins au moins 3h je dirais. Donc c'est pour ça que ouais, il faut pas manger trop tard. Et je sais bien que pour beaucoup de gens c'est compliqué par rapport aux heures de travail et cetera, mais il faut essayer de pas manger trop tard pour ne pas impacter négativement son sommeil. Ouais, c'est vrai que ça peut être compliqué mais il y a toujours des moyens de tu vois d'améliorer la situation. J'imagine que on parle pas de changements radicaux mais peut-être juste d'être au courant et de faire les adaptations nécessaires par rapport à son propre emploi du temps. C'est ça. Il faut essayer de mettre de l'énergie. Tu dois se dire c'est pas une fatalité. Si aujourd'hui je dors mal parce que je mange trop le soir, OK, donc qu'est-ce que je peux faire concrètement ? Est-ce que j'ai pas des calories pour pas déplacer sur le repas du midi ou même sur un sur un goûter ? Je disais à la base je suis pas spécialement un fan du goûter parce que quand tuas quand tu manges trois fois par jour optimal euh ça c'est pas tu as pas besoin. Mais si par contre tu vois par rapport à ton style de vie et par rapport au fait je sais pas tu pratiques le je mi-temp ou parce que tu veux juste décaler tes calories du soir pour en avoir moins le soir dans ce cas-là ça peut faire sens. Donc mais fois faut encore une fois il faut être proactif tu vois pas se dire juste c'est comme ça et on verra ce qui se passe. Voilà c'est ça. Ouais je comprends totalement. Tu sais l'inflammation chronique, j'ai tendance à penser que c'est quelque chose d'un peu invisible au début. Quels pourraient être les premiers signes qui nous permettraient de savoir que qu'on souffre d'inflammation chronique avant qu'il y ait de trop gros problèmes qui se qui se mettent en place ? C'est une très bonne question. Et d'ailleurs souvent on parle d'inflammation silencieuse, tu vois silencieuse parce que justement on la détecte pas. L'inflammation aigue, elle est très visible. Tu vois le tu te coupes le doigt, la chaleur ou quand tu es malade euh tu vas avoir tu te sens en toi qui a un truc qui qui tourne pas rond en fait entre guillemets. Donc on le sent l'inflammation aigueu, elle est très visible. l'inflammation euh chronique, elle est quasiment invisible en fait quoi. Donc effectivement, c'est pas facile à détecter. Par contre, il y a plein de petits signes qui peuvent indiquer que tu es une inflammation chronique. Je dirais déjà ton niveau de fatigue, si toi tu es chroniquement fatigué, c'est pas c'est pas une bonne chose. Alors la fatigue chronique, il y a plein de raisons. Il y a pas un paramètre, c'est pas forcément ça. On constate que les gens qui ont en général une inflammation chronique ont aussi une fatigue chronique parce que tu vois l'inflammation quand elle est aigue comme je t'expliqué toi quand tu es malade tu es fatigué. Ouais ton corps, tu as pas envie de bouger. Tu as envie en gros de rester dans ton lit et d'être exactement. Voilà. Exactement. Et ben en fait quand tu es en inflammation chronique tu as ça mais un beaucoup plus petit niveau. En gros, tu as pas envie de dormir mais tu as pas la forme toi tu as pas l'énergie. Tu es voilà. Donc pour moi ça c'est un signal important. D'ailleurs, ça s'appelle le sickness behavior en anglais. Pour chercher ça sur internet, c'est le comportement de la de la maladie en fait. En gros, l'inflammation te fait te comporter comme si tu étais un peu malade, tu vois. Sickness behav. Ouais. Donc il y a ça, l'ymphatique chronique. Tu vas aussi avoir la peau. La peau est un excellent indicateur de ton état inflammatoire. En général, les gens qui ont l'inflammation chronique n'ont pas une belle peau, tu vois. Tu as des petites taches rouges, des petits boutons et moi d'ailleurs, j'ai une déformation professionnelle. C'est souvent quand je rencontre des gens la première fois, tu vois, je scanne un peu leur peau. Non pas toi pour les juger, mais c'est juste parce que c'est une petite analyse que j'ai toi. C'est une petite déformation pour voir justement s'il y a pas des petites indices h alors je vais rien leur dire, tu vois. Mais c'est une Attends, faut que tu me dises hein. Moi ça va ou ça va, il y a pas de souci. Pas de souci. [rires] Mais tu vois, c'est c'est des ces petits indicateurs, tu vois, qui peuvent indiquer que tu as un niveau inflammatoire. En fait, la peau, c'est le reflet de ta santé intérieur souvent. Tu vois, la peau, elle est très bavarde, on va dire. Et on se rend compte assez facilement que il y a des petits soucis de santé juste en scannant la peau. C'est hyper intéressant, quoi. Tu vois, pour te donner mon mon exemple, moi quand j'étais jeune adulte, j'avais vraiment une sale peau, tu vois. J'avais une peau, moi génétiquement j'ai une peau qui est plutôt acnéique et dès que je remange mal, tu vois, dès que je dès que je mange de l'alimentation ultra transformée ou trop de sucre, ça se manifeste direct, j'ai des boutons qui apparaissent direct que donc voilà, c'est vraiment un symptôme qui pour moi est assez intéressant. Après, tu vas avoir les symptômes aussi au niveau de l'intestin, des gens qui digèrent mal, les gens qui ont des soucis de de ouais de de digestion globalement. Ça peut J'ai entendu des trucs, désolé de te couper. par rapport à la à la digestion, la mauvaise haleine aussi pouvait être un un signe complètement. C'est alors tu vois c'est ça, on pourrait dire c'est pas un signe direct d'inflammation, c'est un signe de dysfonctionnement de de de ta digestion mais en fait ça va être lié aussi parce qu'on se rend compte que plus tu vas avoir une digestion qui va être claquée au sol en gros quoi, plus tu vas avoir en fait des symptômes inflammatoires. Je te donne un exemple typique, ça va être la perméabilité intestinale. Plus tu vas avoir de perméabilité intestinale, donc autrement dit, plus tu vas avoir un intestin qui est poreux, qui laisse passer des choses qui ne sont pas censées passer, plus tu vas avoir de l'inflammation. Alors ça ça va emmener de l'inflammation mais ça va aussi emmener des désordres tu vois comme par exemple une dysbiose intestinale euh qui elle-même d'ailleurs est inflammatoire. Euh tu vas avoir en général des soucis digestifs. Tu peux avoir un cibo qui s'installe. Tu le cibo étant là aussi une un désordre de ton de ton de ton microbiote. Donc en général tous les symptômes d'une mauvaise digestion vont être directement ou indirectement corrélés avec un niveau inflammatoire. souvent on se rend compte que c'est c'est lié en fait et comme par hasard dès qu'on résout l'inflammation dès qu'on résout les problèmes digestifs ah bah les les niveaux inflammatoires OK donc c'est invisible mais il y a quand même certains qui qui peuvent nous permettre de nous mettre sur la voie et qu'est-ce qu'on fait dans ces cas-là ? Est-ce que ça vaut le coup de tu vois modifier toutes ses habitudes ou au contraire on va essayer de jouer sur des petits aspects petit à petit pour voir comment ça évolue ? Ben je dirais en fait qu'il faut essayer de jouer sur les quatre piliers de la santé que que j'ai évoqué. Sûr. Donc ouais, le plus facile c'est l'alimentation. C'est ce qu'on évoquait précédemment. Donc essayer de changer son alimentation pour revenir sur une alimentation anti-inflammatoire. Même si beaucoup [grognement] de gens diront que l'alimentation anti-inflammatoire c'est toi c'est un peu biaisé, c'est un peu marketing parce qu'en fait à la base l'alimentation elle est anti-inflammatoire. Tu vois si demain je te laisse sur une île déserte globalement tout ce qui est comestible sera anti-inflammatoire. En fait c'est l'alimentation moderne qui nous a emmené en fait ce côté alimentation proin inflammatoire. Donc faut essayer de dire une une alimentation qui est antiprinflammatoire. [rires] Ouais. Attends double négation. Voilà. Double négation. Donc voilà. Mais là ça rve plus de sens, tu vois. Donc mais bon pour faire simple disons allons vers l'alimentation anti-inflammatoire euh donc qui est beaucoup plus riche en aliments naturel, végétaux, en polyphénol, en aliment peu transformé, en aliments qui proviennent aussi d'une agriculture qui est beaucoup plus raisonnable. Euh tu vois si tu local, si tu manges des produits animaux, des produits animaux de qualité parce que tu vois euh souvent on dit euh la viande c'est inflammatoire. Non, ça dépend quelle viande, ça dépend de quoi on parle. Tu vois, c'est là en disant la viande c'est inflammatoire. C'est ce côté gen c'est binaire, c'est non. Toi c'est mais non, ça dépend. Si tu manges un animal qui a vécu toute sa vie dans son environnement naturel, ce sera globalement une viande anti-inflammatoire. Si tu manges une viande issue d'un animal qui a vécu dans une usine et qui a été nourri avec des une alimentation qui est optimisée pour le faire grossir, qui est une alimentation qui est optimisée pour euh tu vois qui pour le rendement en fait. Pour le rendement, c'est ça exactement. Ouais. Euh et qui était abattu dans des conditions atroces. Bah oui, forcément là tu vas avoir une alimentation qui va être euh plutôt proinflammatoire. Et toi, c'est pareil pour les poissons, hein. Si tu prends un poisson d'élevage ou un poisson sauvage, pour moi, c'est deux aliments différents. Donc donc c'est pour ça que Ouais. tu peux avoir le saumon qui te fait du mal et le saumon qui te fait du bien. Exactement. Voilà. Donc donc l'alimentation anti-inflammatoire est très liée à la qualité de ce qu'on mange. Ça c'est vraiment important. Et une fois que tu as changé ton alimentation, pour moi donc qui est le plus facile, bah essayer de travailler sur les autres pilers de la santé qu'on a évoqué, donc le sommeil, l'activité physique et le mental. Et le but c'est pas de tout faire en même temps parce qu'effectivement si tu fais tout en même temps ça va te sembler un monde et tu vas dire c'est pas pour moi quoi. J'abandonne perdu pour perdu maintenant je continue à avoir une vie délétaire et puis voilà. Non non non pour moi faut le faire progressivement et puis comme on disait tout à l'heure l'avantage c'est que si jamais tu commences à mettre en place des petits changements ça va t'emmener dans un cercle virtueux qui va t'inciter à faire d'autres changements. [grognement] Donc voilà et les efforts seront de moins en moins importants à mettre en place. Exactement. Ouais. Et en plus, tu auras plein de premiers résultats qui vont te récompenser et qui vont t'inciter à continuer. Bien sûr. Avant de parler de l'aspect social et de la nourriture, est-ce que tu es partisan des bilans sanguins pour voir s'il y a une inflammation ? Parce que je sais que il y a certains indicateurs assez précis qui peuvent être qui peuvent être vérifiés. Est-ce que tu crois que c'est une habitude qui est sympa à mettre en place ou c'est un peu gadget ? Alors, je suis plutôt pour euh je suis plutôt pour. Pourquoi ? parce que c'est quand même pour moi un indicateur très pertinent. Tu vois, tout à l'heure, je te parlais de symptômes à la louche, tu vois, sur la peau, sur la fatigue. Mais en vrai, c'est juste des indices quand on y pense bien. C'est pas des preuves, en fait. Et l'avantage du bilan sanguin, c'est que c'est une preuve qui est irréfutable. Hm. D'ailleurs, si demain tu vas voir ton médecin et qui soupçonne quelque chose sur ta santé, tu vois, au-delà de l'inflammation, il va demander un bilan parce que là, il aura une preuve en fait et il pourra on pourra vraiment agir. Donc pour moi, ce serait pertinent de faire des bilan sanguins régulièrement, même tu vois en maintenance, même quand tout va bien. Alors, je sais qu'il y a des gens qui vont se dire "Ce serait dommage de faire des bilans quand tout va bien parce que du coup, on pourra toujours trouver un problème." Tu vois, il y a des gens qui qui disent ça, je suis pas complètement d'accord. Euh, ça va dépendre qui tu es en face de toi. Toi, ça va dépendre de ton médecin, si c'est un médecin qui est en hyper prescription ou un médecin qui est un peu plus fonctionnel, va dire sur les bord et qui qui est capable d'analyser, on va dire, un peu un une bonne enfin une analyse sanguine un peu poussée. Ouais. Et de pas allumer des voyants pour un oui ou pour un parce qu'il y a des choses qui peuvent être acceptables, tu vois, des gens dansf la zone orange, on se dit bah là en gros, tu as pas de symptômes, tu es dans la zone orange, écoute, on touche à rien et puis on verra plus tard. Mais parce que du contexte, il y a pas besoin de s'inquiéter. Parce que des fois le le les les comment agir des fois, je sais plus comment on dit c'est le le mal et le mieux et l'ennemi du mal ça. Ouais. Ouais. Et je peux être d'accord. Par contre des fois euh des gens tu vois pensent avoir des des problèmes de santé qui sont un peu normaux et en fait non pas du tout. et et en faisant un bilan sanguin, là on se rend compte à quel point ça peut être euh important quoi. Donc je peux donner deux exemples. Pour moi, il y a la CRP US CRP ultra sensible, c'est l'indicateur de l'inflammation chronique par excellence. Tu as la ce qu'on appelle la CRP. La CRP, c'est un indicateur d'inflammation mais plutôt aigu qui fait sens que quand tu as une maladie type voilà infection bactérienne ou virale, on on voit que ta CRP en fait elle est élevée mais c'est normal en fait parce que tu as une infection donc tu as une inflammation qui est en augmentation mais par contre elle est pas assez pertinente pour détecter l'inflammation chronique tu vois qui est comme on disait qui est beaucoup plus faible en fait. Donc là, on passe à la CRP qui par définition donc est ultra sensible et qui va être capable de de détecter en fait une inflammation de bas grade. Et euh avec cet indicateur, on pourra vraiment voir si tu as une inflammation chronique. Là, c'est presque binaire en fait quoi. Donc d'ailleurs beaucoup de personnes considèrent que voilà, quand c'est inférieur à 10, c'est OK. Moi tu vois, je serai même un peu plus radical. c'est inférieur à 3. Il faut que ta CRPus soit inférieur à 3. Là, tu as zéro inflammation chronique quoi. Et ensuite, tu as le ratio oméga 6 oméga3 qui est très pertinent et qui est pour moi un des meilleurs indicateurs aussi de ton niveau inflammatoire parce que c'est un ratio qui est vraiment intéressant par rapport à ton alimentation. Justement, je pense tu connais le les oméga 3 omga 6 et aujourd'hui on a une alimentation qui est quand même très orientée pour oméga 6. Les oméga3 sont très compliqués à avoir dans neutral alimentation moderne, notamment les oméga3 biodisponibles, on appelle les EPA DHA. Et euh et en fait c'est compliqué en fait d'avoir un bon ratio oméga3 oméga 6 parce que en fait l'alimentation moderne elle est pas du tout optimisée pour ça en fait quoi. Et on se retrouve à voir une quantité d'oméga 6 qui est bien plus importante que celle d'oméga 3 alors que je sais plus le ratio c'est quoi de non c'est alors idéalement il faudra avoir alors dans le monde parfait il faudrait avoir un ratio de 1 pour 1. Ça c'est impossible quasiment dans dans le monde moderne. Mais si déjà tu as un ratio de alors si on parle de ωé 6 sur ωé3 donc 3 pour 1 donc 3 6 pour 1 ωé3 4 pour 1 c'est encore acceptable 5 pour 1 ça c'est OK mais tu vois au-delà c'est c'est moyen voire top du tout quoi. Et pour te dire aujourd'hui le ratio moyen il est de attends 15 c'est ça ça c'est ça ouais 15 pour 1 voire 20 pour 1 et voir même les nord-américains. Je sais pas si tu sais les Nordaméricains des fois on fait des mesures qui sont stratosphériques type 30 pour 1. Pour dire à quel point c'est disproportionné en fait quoi. Donc à cause de toutes les huiles. C'est ça. C'est ça. Donc donc pour moi, ce serait pertinent de faire cette ce genre de mesure pour vraiment voir où tu en es là-dessus. Et pour moi, le le ratio justement oméga 6 oméga3, c'est un des moteurs de l'inflammation. Si tu as trop d'oméga 6, tu vas vraiment avoir un un corps qui est en mode proinflammatoire. Donc ce serait intéressant je pense pour tout le monde de faire ce ce test. Mais en fait le problème c'est que tu vois la CRPus et le ratio oméga 6 oméga3 sont des tests très avancés que quasiment aucun médecin va te prescrire. Et c'est dommage parce que pour moi, on arrivait à une époque aujourd'hui on sait tout ça et il serait vraiment pertinent de le faire. Donc aujourd'hui tu as quelques laboratoires qui le font, tu as quelques labos type biohacking qui le font. Moi je l'ai fait récemment, tu vois, pour pour savoir où j'en étais justement. Donc c'est super intéressant mais mais ouais, je trouve ça dommage que finalement ce soit pas beaucoup plus démocratisé. Ouais, c'est encore au début et peut-être que ça sera amené à évoluer. Mais en tout cas, pour ceux qui sont intéressés par ça, ça peut être pertinent de faire des recherches sur ce sujet et de tu en as fait des des tests un peu avancés de bio ? Non, moi je t'avoue que le dernier test sanguin que j'ai fait, c'est quelque chose de typique prescrit par mon médecin. Tout allait bien mais c'est vrai qu'on n'est pas allé chercher plus loin. OK. Donc et après dans ma recherche, tu vois, un peu curieuse de ce qui pourrait aller bien ou un peu moins bien, j'avoue que c'est quelque chose qui me qui me tente quand même pas mal. Donc probablement que je serai amené à le faire. Ouais, je pense que c'est toute façon à partir du moment où tu prends soin de ta santé, tu vois, enfin tu es dans la santé aussi. Je pense qu'il est toujours intéressant d'avoir ces indicateurs un peu plus poussés, tu vois. pas juste avoir le ce qu'on voit classiquement chez le command des mortels parce que donc tout ce qui est triglycéride, cholestérol, OK, c'est bon, c'est intéressant mais mais on peut aller plus loin même. On peut aller plus loin et je pense qu'il faut si on peut faut pas se priver quoi. Ah ouais, carrément. OK, c'est des bonnes bonnes recommandations. Pour passer un petit peu à l'aspect plus psychologique lié à à l'alimentation, déjà, il une question qui qui me qui qui me trotte, c'est comment est-ce que l'industrie agroalimentaire, elle a réussi à nous mettre en tête que l'alimentation ultra transformée, c'était lié à au partage, au bonheur, au à la sensation de plaisir et pas à tous les effets néfaste que ça pourrait avoir à la sur la santé. Un apéro typiquement, c'est euh de l'alcool, des euh produits ultra super gras, super salés et tout ça euh partagé dans une ambiance euh tu vois joviale. C'est vrai qu'on mange rarement des brocolis aux adhérentes. Absolument. Enfin maintenant, on peut avoir des bouts de carottes, tu vois, des concombres et cetera, mais euh typiquement euh quand on quand le marketing s'en occupe, c'est plutôt sur des produits ultra transformés et qui vont être en plus associés à alors je tu connais ce qu'on appelle en anglais le Bliss Point. Bliss Point. Bliss Point. [grognement] Euh je sais plus comment dire en français, je suis désolé, j'ai plus le mot en français. Euh mais c'est en gros une sorte de mélange idéal dans les aliments ultra transformés qui provoque en fait une sorte pas d'euphorie mais de hm de comportement idéal dans ton corps. En fait c'est B L I S de S. Ouais. le point de de [grognement] bonheur parfait en fait, on va dire quoi. Et en fait aujourd'hui les industriels lorsqu'ils crée tu vois au sens littéral, il créent des aliments, ils font des tests, tu vois, des blind test justement parmi les leur cortes de de testeur et ils essayent en fait de d'avoir le mélange parfait entre gras, sucre et tout ce qui va bien, les saveurs pour avoir justement ce bliss point. En gros, toi tu as une courbe qui au début est un peu plate, genre peut-être, tu vois, c'est un il y a pas de saveur dans le augmente. Hm hm. Hop, il y a il y a un sommet et c'est là le bis point, c'est genre waouh, là quand je mange, je ce produit, ça me provoque tellement de de joie, c'est genre parfait. Et d'ailleurs, c'est à ce point-là en fait que tu vas avoir envie d'en consommer plus. Il y a certaines chips dont on va pas citer le nom. Euh même globalement toutes les chips hein, c'est dur d'en prendre une seule. Tu dis pas tiens, je vais prendre une chips, personne prend une chips. C'est impossible. Si elle est bonne, c'est le paquet simplement. Voilà. Et ensuite ça redescend parce qu'en fait toi tu as genre c'est trop gras, trop sucré, trop salé, tu vois et arrive à un moment tu vois où c'est plus intéressant mais en fait toi si tu remontes la courbe à l'envers, hop voilà, il y a un point et donc les industriels, ils cherchent toujours à atteindre ce point là, le ce bliss point. Donc il y a plus de considération nutritionnelle en fait c'est vraiment juste du plaisir émotionnel. Bah d'ailleurs dans les produits ultra transformés, tu en as quasiment pas. En fait, on s'en fout en fait de l'impact sur la santé. qui compte justement, c'est l'impact sur la la psychologie, c'est est-ce que j'aime manger ce produit, c'est pas est-ce qu'il est bon pour ta santé ? Enfin genre ça seurait sinon quoi. Est-ce que c'est aussi à quel point on va vouloir revenir pour consommer mon produit et le racheter encore encore il y a certaines part tartiné justement qui ont atteint ce blaze point et en gros on en achète non pas parce que c'est juste sympa pour voilà c'est juste parce que ça ça provoque un état de fou dans ton cerveau en fait quoi. Donc pour revenir à ta question, tous les produits en général qui sont agréables socialement parlant sont des produits qui sont autour de ce bliss point en fait qui nous procure plein de choses. Donc tu vois les chips, les gâteaux apéro, les trucs ultra salés et cetera et cetera. Et comme à la base les événements sociaux sont faits pour apporter de la joie, si en plus on peut mettre des aliments qui apportent aussi de la joie, bah voilà, du coup tu as tu as un peu le meilleur des deux monde quoi. Donc tu as tout gagné et maintenant tout le monde fait l'association entre les voilà. Et [grognement] puis bah l'alcool c'est un peu pareil. J'aime bien dire que la l'alcool c'est un peu le un peu le le pour huiler en fait des relations sociales en fait. C'est un peu le le lubrifiant. Ouais, le lubrifiant. Voilà. Chercher le bon mot. Merci. C'est un peu un lubrifiant social en fait. L'alcool c'est en gros ce qui te permet en fait de d'enlever toutes tes barrières psychologiques et puis d'aller parler des gens où tu as pas envie d'en parler et cetera. Donc finalement tous les aliments qu'on prend lors des événements sociaux ont un impact psychologique et c'est pour ça qu'on les prend d'ailleurs. Ouais. La bonne nouvelle, je crois que c'est euh pour l'alcool, la consommation des Français euh elle diminue, elle diminue surtout des jeunes, il me semble que ils boivent beaucoup moins que les générations précédentes. Après les jeunes et aujourd'hui il y a beaucoup de choses aussi qui font beaucoup moins aussi hein. C'est genre je sais pas si tu savais 20 les jeunes aujourd'hui euh ils ont moins de relations sexuelles que nos parents 50 ans en arrière. Ouais. Ouais. Donc il y a beaucoup de choses qui changent aujourd'hui dans la génération d'aujourd'hui. Alors pour l'alcool c'est bien, pour d'autres choses, c'est peut-être un peu moins bien quoi. Ouais. et et ouais beaucoup de choses qui sont liées bah aux réseaux sociaux, à internet et cetera qui qui malheureusement provoquent d'autres soucis psychologiques. H bien sûr, bien sûr, ça sera plus la partie piliée psychologique pas liée directement à l'alimentation mais qui lié à notre écosystème trop environnement. Ouais, pareil enfin quand on c'est une parenthèse je pense dans dans ce podcast mais quand on pense en fait à tous les changements qu'on apporté les réseaux sociaux tu vois c'est tout à l'heure on parle l'alimentation toi qui est assez récente dans l'histoire de l'humanité qui a changé voahà c'est pareil c'est très très récent quoi. Ça date de il y a quelques années en fait et l'impact psychologique négatif que ça a sur nous au sens large profond. C'est très profond en fait. Donc très peu de temps, il s'est passé des choses qui ont révolutionné des tsunamis en fait comportemental qui sont arrivés par définition très très vite quoi en fait comme un tune près. On n'est pas du tout prêt à ça [rires] mais c'est fou je te dire de de vivre tout ça. C'est à la fois intéressant mais aussi un peu effrayant. Ouais. Un peu effrayant. Ouais. Complètement. Complètement. C'est vrai que pour en revenir à l'alimentation, cet aspect social est quand même très important. Je t'ai vu parler dans l'un de tes derniers réels de l'importance de son entourage euh par rapport à la gestion de sa propre alimentation, même de sa santé en général. Qu'est-ce que qu'est-ce que qu'est-ce que tu voulais dire par là en fait ? Bah ce que je voulais dire c'est en fait en en gros tois il y a une phrase que j'aime bien, c'est on est la cinq on est la moyenne des cinq personnes qu'on fréquente le plus. En gros, si tu fréquentes des gens obèses, tu auras tendance à devenir obèse naturellement parce que ça devient ta normalité. Si tu entouré de fumeur, il y aura beaucoup plus de probabilité que tu deviennes fumeur. C'est pas automatique, mais les ch automour de sportif, ça va devenir ta normalité. Donc il y a beaucoup plus de chance, de probabilité que tu deviennes sportif. Et en fait cette règle entre guillemets qui me semble tout à fait pertinente, elle est amplifiée par la proximité des gens que tu côtois. Donc tacompagne, ton compagnon a un impact énorme sur ta santé, beaucoup plus qu'on le croit. Euh on se rend un mimétisme en fait, tu veux dire il y a un mémétisme social qui est ultra amplifié, tu vois. Par exemple, bah comme en moyenne on mange très souvent ensemble, en fait, on va manger la même chose, tu vois. On imagine mal avoir deux repas si paré, ça peut arriver à l'occasion, on sait bien, mais en moyenne, on va on va beaucoup plus manger des repas qu'on partage. Donc, c'est les mêmes repas. Donc, imagine ta partenaire, elle mange pas assez. Bon bah peut-être qu' il y aura une convergence qui va se positionner mais pas dans le bon sens. Après tu vas dire aussi à terme est-ce que c'est vraiment une bonne partenaire pour moi tu vois mais [grognement] voilà donc nous on est intéressé par notre santé donc tu vois c'est c'est chose qu' on se rend compte mais quelqu'un qui n'est pas intéressé par ça tu vois par la santé par tous ces ces billets là mais en fait peut-être que sa santé va converger vers un point qui est négatif mais sans on s'en rendre compte juste parce que la le ou la partenaire aura de base des une comp une alimentation qui est pas optimale. Donc donc oui, notre partenaire de vie a un impact énorme sur notre santé, beaucoup plus qu'on le croit et c'est pour ça qu'il faut choisir avec beaucoup de d'attention parce que ça va devenir un peu une partie de ta normalité. Ouais. Ouais. Ou ouais. Carrément. Et qu'est-ce qu'est-ce que tu dirais pour un couple qui s'est mis ensemble à plusieurs années même voire même plus d'une décennie ? Ils avaient tous les deux de très mauvaises habitudes alimentaires, révélation d'un coup, ils se disent "Non mais ça peut plus continuer." Est-ce que tu penses que c'est possible d'arriver à faire ce changement-là ? Bah ça a été un peu mon cas en toute logique. Ouais. Euh moi d'ailleurs, je suis venu à m'intéresser à l'alimentation en grande partie par ça. Tu vois là, on prenait un peu le l'exemple qu'on donnait un peu le le verre moitié vide en étant un peu négatif, mais aussi la version opposée, le verre moitié plein où ton partenaire te tire vers le haut. Et moi, c'était vraiment mon cas euh pour te dire. Donc moi, comme j'expliquais, quand j'étais jeune adulte, j'avais une une salle peau avec plein d'acné et cetera et euh même si ça allait un peu mieux en vieillissant, il y avait ma copine de l'époque qui s'intéressait beaucoup à l'alimentation santé qui un jour m'a dit "Bon Wilfried, ton petit-déjeuner, ça suffit. On par on parlait du petit-déjeuner typique à la française cétait ce premier cli. Je connais bien le dossier pour te dire. Moi mon petit déj traditionnel avant c'était un grand verre, un grand bol de de lait de vache avec tartine, pâte à tartiner bien connu, [grognement] du beurre dans tous les sens et cetera et cetera. Et en gros, ouais, c'était le blot, c'était Ouais, c'était ça. Et puis le le combo ultime, on va dire, tout ce qu'il fallait pas faire, je le faisais quoi. Donc j'avais euh ma peau qui était catastrophique, j'avais une santé qui était dans les chaussettes, hein. J'avais pas une bonne j'avais plein d'allergie dans tous les sens, j'avais un niveau d'énergie qui était qui était pas bon du tout. Et justement, ma copine de l'époque m'a dit "Ton petit déj, il est pas bon, [grognement] faller". Donc moi qui étais un peu en mode négatif, je dis bah non écoute, j'ai toujours fait comme ça n nail excité mes parents faisaient comme ça n na bon étant néanmoins un peu sceptique intelligent on va dire c'estd que je ne crois que ce que je je teste j'ai dit ok écoute je vais te faire plaisir je vais tester et qui ne fut pas ma surprise en changeant mon petit- déjeuner je me suis rendu compte que ah bah ça allait mieux euh j'avais une peau qui était mieux J'avais plus d'énergie de matin. Mais que se passe-t-il ? Serait-ce du petit-déjeuner ? Voilà. Donc donc au final, je me suis progressivement intéressé à l'alimentation. Je je me suis mis à acheter des livres sur le sujet. C'est devenu pour moi un peu quelque chose de ultra intéressant. Je me suis dit mais pourquoi personne n'en parle ? Parce qu'à l'époque personne n'en parlait vraiment. mais il y a pas encore autant de personnes qui en parlaient sur les qu'en parlait sur les réseaux sociaux et je me suis dit mais c'est incroyable, il faut que tout le monde s'achat quoi et [grognement] puis après forcément je me suis encore plus documenté, j'ai compris vraiment les rouages de l'alimentation et tout ça pour dire tu vois pour venir à ta question c'est ma copine de l'époque qui m'a un peu tiré un peu des marécages si je puis dire et qui m'a peut-être sauvé la vie ouais on va dire donc merci à elle encore pour ça même si aujourd'hui on on est plus ensemble elle a été pour moi un élément déclencheur Donc oui, pour répondre à ta question, on peut avoir des gens qui euh bah convergent mais convergent vers le meilleur. H euh donc voilà. Après, est-ce que tout le monde est prêt à changer ? Moi, j'étais prêt à changer, je pense, à l'époque. Est-ce que tout le monde est prêt à changer ? Je ne sais pas, mais en tout cas, ouais, ça peut être très cool que ton ta partenaire aussi bah t'incite à faire du sport bien sûr. Euh t'incit à avoir moins de pensée négative à dire arrête de toujours être dans dans le mal. Voilà. Ouais. Donc ouais, pour moi le le ou la partenaire de vie, c'est vraiment quelque chose qui est important et qui peut littéralement te te pourrir ou te sauver la vie. Je pense que tout le monde est prêt à changer, mais c'est pas toujours le bon moment, tu sais. C'est une histoire de de cycle, de convergence, de je ne sais quoi qui fait que tu vois à un moment donné, peut-être que tu es tu es tu es face à une opportunité, tu la saisis et tu changes certaines habitudes de ton de ton quotidien. Mais c'est vrai que l'entourage le bon changement au bon moment. Ouais. Le bon changement au bon moment. Ça me fait penser à quelque chose. Maintenant, la normalité c'est plus de manger sainement entre guillemets. Donc on est vraiment entouré par des des aliments ultra transformés, du packaging ultra agressif, des couleurs coup euh c'est autour de 40 % des calories moyennes d'un français sont apporté par l'alimentation ultra transformée. Ah ouais. Non, je sais 40 % je crois que c'est 44 % la valeur exacte. C'est quoi c'est c'est stratosphérique en fait hein. Donc excuse-moi, je t'ai coupé mais par rapport à ce que je te disait du coup c'est tu avais totalement raison en fait aujourd'hui en fait on est littéralement quoi au sens vraiment c'est c'est c'est factuel quoi. Donc comment tu fais quand tu es entouré par ça que ton environnement et ta vie c'est tout ça c'est les aliments ultra transformés pour essayer de sortir de cette nouvelle normalité qui au final est proinflammatoire de toute façon. Donc euh donc pour revenir à ce que tu disais déjà, je pense entourer des bonnes personnes. Effectivement, si tu es entouré de gens qui kiffent la malbouffe et qui euh pour qui c'est le standard, c'est compliqué, ça pourrait être compliqué. Alors si ces personnes, tu les vois une fois par mois, c'est encore jouable. [rires] Mais si c'est ton cercle d'amis très proche, faut se poser des questions. Peut-être qu'il faut se poser des questions. Peut-être que tu vois, tu te dis euh est-ce que mon cercle d'amis, tu vois, au-delà de m'apporter des choses positifes en terme de de d'événement, est-ce qui m'apporte pas aussi des choses négatives sur moi, sur ma santé, quoi ? Parce que des gens qui euh mangent excessivement transformés, genre tout le temps, est-ce que ils prennent soin aussi, tu vois, des autres pilés de la santé, genre est-ce qu'ils font de l'activité physique, est-ce qu'ils ont un bon mental ? Hm. Pas sûr. Pas sûr. Donc à voir là-dessus. Après euh je dirais non plus, faut pas non plus non en plus totalement se couper de ça parce que toi tu tu peux devenir ce qu'on appelle orthorexique. C'est l'orthorexie c'est quand tu es tellement euh intéressé par l'alimentation santé et tout ce qui en découle que tu en deviens presque ça devient presque maladif. Et l'orthorexie c'est vraiment une maladie en fait. C'estàd que tu ne sors plus, tu ne vois plus personne, euh tu c'est pas presque une un trouble de de l'alimentation, un TC en fait hein. Donc donc faut trouver un juste milieu et pour moi le juste milieu c'est la loi de Pareto, c'est-à-dire en gros 80 % de ton alimentation doit être globalement saine si tu vas avoir les bénéfices santé qui sont inhérents à une bonne alimentation. D'accord ? Pour moi, 80 % c'est le minimum. Et puis 20 % du temps, tu oublies quasiment toutes les règles que tu t'es imposé pour juste kiffer. D'accord. Et 20 %, on peut se dire "Ah, c'est quoi ?" En fait, je comprends l'idée mais concrètement c'est quoi ? Enfin, bah en fait, j'aime bien dire que en gros si tu pars du principe que tu as 7 jours dans la semaine, tu as trois repas par jour, ça te fait 21 repas dans la dans la semaine, donc 20 % tu es en gros à quatre repas. Donc quatre pas dans la semaine, on é en mode yolo. Donc c'estàdire je sais pas enfin chacun met où il veut mais tu vois ça peut déjà le vendredi soir le samedi soir et le dimanche midi parce que c'est le repas en famille avec la grand-mère en mode vas-y mon petit mange mange et puis tu'en reste encore un tuis un bonus pour un donc pour moi en vrai quatre pas yolo dans la semaine c'est largement suffisant pour avoir une vie sociale suffisante et où on se pose pas trop de questions où c'est pas le relou du coin à ramener ton tuperroir de de brocoli à un apéro et puis psychologiquement c'est tenable quoi. Alors h par contre cette règle des 80 pour moi elle est aussi adaptée par rapport à ton état de santé tu vois si je prends quelqu'un qui a un niveau inflammatoire qui est un peu élevé tu vois par exemple qui a qui a des gros problèmes inflammatoires genre un peu sérieux 8020 ce serait peut-être pas assez restrictif parce que pour moi l'idée c'est d'abord on essaie de résoudre ces problèmes de santé en priorité absolue et ensuite on profite avec les amis mais pour si tu veux profiter avec tes amis longtemps, il faudra à mon avis d'abord mettre de l'énergie sur tes problèmes de santé. Donc peut-être loi de Paru la restreindre un peu. Tu en 90 100 par exemple pour pouvoir d'abord diminuer tes problèmes de santé quitte plus tard à revenir au 8020. Mais c'est c'est que à partir du moment où tu as retrouvé un certain équilibre que ça 8020 c'est parfait pour toi sinon tu résous les problèmes avant. Pour moi 80 c'est quelqu'un qui est globalement en bonne santé. sûr, si tu as une santé qui est dans les chaussettes, d'abord travaille sur ta santé et puis essaie de mettre ce petit curseur plus vers ta santé, on va dire quoi. H est-ce que tu crois que tout ça c'est un manque de volonté de vouloir bien s'alimenter, de faire les bons choix alimentaires ou un manque de connaissance ? J'imagine que c'est un peu des deux mais à quel point tu vois quand on a un groupe d'amis par exemple qui font quelques apéros dans la semaine qui font des sorties le weekend qui mangent pas très bien qui ne font pas forcément assez d'activité physique à quel point c'est parce que ils ne veulent pas le faire ou alors parce qu'ils ne savent pas quoi faire ils savent pas par où commencer comme tu disais je pense que ça c'est un peu tout ça mais après est-ce qu'il y a aussi parfois une volonté et je suis tu vois plus je travaille dans ce métier en fait enfin plus je travaille dans cette dans cette discipline plus des fois, tu vois, je me rends compte que il y a un côté un peu très psychologique avec ça, tu vois. Par exemple, si tu as une soirée et que tu es un peu le mec Elscy, tu vois, genre imagine, tu es tu bois pas d'alcool, tu veux pas manger de chips, tu veux pas manger Imagine, c'est un choix, tu vois, tu as pas envie quoi. Donc tu es le mec relou entre guillemets. Ouais. Selon les autres, voilà. Euh et les autres, tu vois, ils vont un peu commencer à te juger et ce serait intéressant, tu vois, de de se mettre dans leur monde et de comprendre pourquoi. H qu'est-ce qu'est-ce qui qu'est-ce qui fait se comporter comme ça ? J'ai pas encore toutes les réponses, mais tu leur envoies peut-être quelque chose qu'il n'aime pas de leur propre personne. Exactement. Euh toi, si jamais tu es plutôt fit et que eux, tu vois, ils ont du bid, ils se disent "hm, c'est un peu le fitman et tout, tu vois, il passent du temps à la à la salle. Euh le mec il a un ego surdimensionné les clichés quoi. Mais non enfin genre c'est juste que je prends soin de mon corps en fait quoi. Enfin et tu vois euh ou alors peut-être ça rapporte aussi à la mort tu vois des choses un peu comme ça aussi tu vois parce que prendre soin de sa santé ça c'est en gros ce que tu veux c'est repousser la date de ta mort entre guillemets. Et si jamais en une soirée toi quelqu'un te dit pourquoi tu prends pourquoi tu tu manges tu bois pas d'alcool pourquoi tu te fais pas plaisir en fait en mode yolo genre vas-y prends kiffe ta vie est-ce que ça leur rappelle pas aussi le fait qu'ils vont mourir et peut-être plus vite que prévu tu vois donc j'ai pas toutes les réponses encore une fois mais il y a il y a forcément une raison en fait tu vois c'est c'est hyper intéressant de de comprendre tout ça et mais et ouais je m'intéresse aussi à ça pas mal au côté psychologique de la santé parce que souvent on parle de bien manger de faire du sport de de bien dormir et cetera de mais pourquoi le pourquo tu vois le pourquoi c'est super intéressant de revenir toujours au pourquoi tu vois un peu comme un enfant de 5 et pourquoi et pourquoi et pourquoi qui pose toujours des questions voilà et à la fin quand tu quand tu enchaînes c'est pourquoi euh ouais il y a souvent des des grandes questions philosophiques qui arrivent au bout du chemin et c'est toujours intéressant de les interroger de les mettre en perspective de notre de comment on vit et et ces gens justement qui te jugent et qui font qui négligent leur santé, il y a forcément une raison sous-jacente, forcément un pourquoi. Et c'est intéressant de trouver ce pourquoi. Ça peut être aussi, je sais pas, une maltraitance pendant l'enfance, ça peut être une faible considération de soi, ça peut être tu vois genre j'ai jamais eu d'amis et pour moi c'est juste une forme une raison pour pour laquelle j'ai j'ai un cercle social. Certes, je sais au fond de moi que tout ce que je fais c'est pas bon, tu vois, boire de l'alcool, fumer, mais en même temps, j'ai des Ça te permet d'avoir des amis amis, tu vois. J'ai j'appartiens à un groupe parce que toi d'un point de vue de notre de nos gènes, il est important d'appartenir à un groupe et [grognement] si demain cette personne elle se mettait arrêter de fumer, arrêter de boire, arrêter de mal manger, qu'est-ce que feraient les autres ? Au début, peut-être qu'ils disaient, ils vont rien dire pour une fois, mais si c'est continu les autres personnes qui continuent à boire, toi tu ne bois plus. Peut-être qu'ils vont te dire bon ben maintenant sûr, bien sûr. Ouais, désolé mais tu es plus drôle en fait tu es toi. Ouais. Et donc c'est le rejet et le rejet d'un point de vue purement psychologique, c'est une des plus fortes douleurs qui existe. Parce que d'un point de vue ancestral, le rejet c'est la mort. Ouais. Si on remonte à l'époque du Paléo, quand tu appartiens à une tribu, si elle te rejette, c'est tu es fini. Tu es tout seul dans la dans un environnement qui est ultra dangereux. Tu finis bouffer. Ton espérance de vie, elle est ultra engagée en fait. Ouais, c'est intéressant. J' jamais donc tu vois en fait tout ça finalement il y a des il y a des explications sous-jacentes. Encore une fois c'est pas de la psychologie de comptoir mais mais je pense qu'il y a c'est hyper intéressant d'interroger nos comportements euh santé ou inversement nos comportements de non santé pour comprendre pourquoi on en est arrivé là et et pourquoi en fait on continue ou pourquoi on arrête et enfin bref c'est hyper intéressant ouais carrément. Est-ce que selon toi on peut arriver à retrouver une alimentation intuitive ou plutôt je reformule quelle pour toi quelle est la place de l'alimentation intuitive dans notre mode de vie ? Est-ce qu'on devrait tous aspirer à ne plus intellectualiser tout ça ? Tu vois, ne plus se poser la question de inflammatoire proinflammatoire et d'arriver à ressentir profondément ce dont on a besoin ? Je pense que le l'alimentation intuitive, c'est le fonctionnement normal du corps. H si demain tu es lâché dans la nature, encore une fois, je pense tu sauras euh quoi manger. Et parce que ton corps a besoin de sucre, tu vas te diriger vers quelque chose de sucré et ton corps a besoin de protéines, ton corps a besoin de tel aliment. Mais pour arriver à une alimentation intuitive, il faut s'écouter au sens vraiment littéral. Il faut écouter un peu son corps, il faut écouter ses ressentis, il faut écouter sa physiologie profonde. Mais qui le fait aujourd'hui ça ? Ouais. qui arrive vraiment à ressentir des choses, tu vois, genre après un repas vraiment les micro sensations que tu peux avoir, pas grand monde, tu vois, le fait et même pour beaucoup de gens, c'est normal, tu vois, de de d'être ballonné après un repas ou d'avoir je sais pas d'avoir des temps ou voilà des trucs plus courants, tu ou d'avoir des temps digit à répétition, tu vois. Pour beaucoup de gens, c'est devenu des une normalité en fait. Non, c'est pas normal. Mais toi, il faut interroger en fait notre corps. Il faut être à l'écoute. Et pour moi, tu vois, il y a certains moments, tu vois, genre une femme enceinte, elle est au courant de ça. Une femme enceinte, elle est elle est beaucoup plus à l'écoute de son corps. Elle reçoit des signaux entre guillemets tu vois une femme enceinte, elle va se dire "J'ai besoin de sucre, j'ai besoin de je sais pas pourquoi j'ai envie de manger de tel aliment." Je saurais pas t'expliquer pourquoi. On sait parce qu'il y a de la colline dedans et que c'est important pour le développement du cerveau de ton béb. Peut-être que en fait elle peut pas l'expliquer parce qu'en fait ça vient juste de son corps qui lui envoie des signaux pour manger tel aliment parce que c'est bon pour elle mais surtout bon pour son bébé qu'elle est en train de construire et que elle a des besoins qui sont pas des besoins habituels et que du coup elle elle les ressent différemment. Mais c'est parce que justement c'est pas habituel et peut-être que nous on a les mêmes mais on les écoute pas. On les écoute pas. on n' pas les capacités de les écouter. Donc je pense que les gens qui globalement travaillent sur leur santé ont une meilleure écoute de leur corps parce que c'est un peu leur quotidien. Euh donc je pense que c'est pour ça que c'est intéressant de de travailler sur tout ça, d'avoir la connaissance. plus tu as la connaissance, je pense et plus tu essayes de travailler sur ton corps mais au sens moment littéral, tu vois, de l'écouter, en fait, je pense que au final, tu vas avoir une meilleure alimentation intuitive mais ça peut pas arriver du jour au lendemain. Genre le dimanche, tu en as tu en as pas et lundi tu en as une, quoi. C'est pour moi c'est progressif. Plusieurs années, voilà, sur un travail sur au long cours, on va dire quoi. Je t'avoue que moi-même, j'ai encore un peu de mal avec ça. Des fois, j'essaie de prendre un petit peu de recul et de me dire "Attends, là j'ai envie de manger du sucre. Pourquoi ? Est-ce que j'arriverai à identifier ? Est-ce que parce que je me suis beaucoup entraîné, j'ai besoin de récupérationou peut-être ça va pas très bien d'un point de vue mental ou peut-être ça va pas très bien, je me je me sens un peu frustré, c'est encore tu as besoin d' un peu de de dopamine gratuite. Ouais. Voilà. Ouais, c'est quand même assez difficile à identifier ou même d'autres choses, hein, certaines sources de protéines. Pourquoi j'ai envie de je sais pas manger du poulet, des fois un steak de viande rouge. C'est quand même assez difficile d'arriver. Je pense que c'est pas grave d'avoir forcément toutes les réponses, tu vois, parce que ce serait un peu ambitieux de dire là, j'ai envie de manger du poulet parce que dans le poulet, tu as tel acide aminé dont j'ai besoin. Qui fait ça ? Voilà, qui fait ça. Mais par contre, je pense ça peut être bien de l'écouter cette envie, tu vois. Alors, si tu as envie de sucre tous les jours, c'est pas normal. Peut-être que tu vois comme on disait toi, on sait que l'envie de sucre, ça active les les circuits de dopamine énergique. Donc à l'occasion, c'est OK parce qu'on a tous nos petits soucis dans la vie. Par contre, si c'est tous les soirs quand tu rentres, tu as envie de manger du sucre, c'est qu'il y a quelque chose. Ouais, il y a un truc, tu vois, c'est soit tu es pas heureux dans la vie, soit euh il y a des choses qui tournent pas rond euh physiologiquement ou psychologiquement parce que parenthèse, tu peux avoir par exemple une dysbiose et quand tu as une dysbiose, ça peut te t'emmener à consommer plus de sucre par exle, tu vois. Euh quand tu as de ce qu'appelle le candidat albican, tu peux avoir envie de manger plus de sucre. Mais euh fin de la parenthèse, mais tu vois c'est intéressant de de comprendre aussi ça toi parce que euh là je parle de physiologie mais ça peut être la psychologie juste pourquoi j'ai envie de sucre en fait toi et donc au lieu de dire bah je continue parce que il y a forcément une raison c'est interroger ton propre ta propre envie et se dire ok et peut-être qu'à terme tu vas dire ok donc j'ai envie de sucre le soir parce qu'en fait j'ai passé une journée de merde comme beaucoup de journées d'ailleurs et qu'en fait c'est ma récompense en fait j'ai pas eu de plaisir dans la journée je travaille avec dans un métier qui fait pas sens pour mo j'ai des collègues des collègues peu intéressants. Actuellement, j'ai pas beaucoup d'amis. Donc en fait, pour moi, le sucre le soir, c'est un peu ma récompense et aussi ma ma dose de dopamine que je n'ai pas eu dans la journée, que m'a pas apporté mon travail, que m'a pas apporté mes mon cercle social. Voilà. Donc tu vois à part, mais ça pour le arriver à ça, il faut avoir un peu de d'analyse et ça peut être bien de se faire aussi aider là-dessus parce queon n pas forcément tous toutes les réponses. Ouais, toutes les réponse et les compétences pour ça quoi. C'est peut-être pour ça que c'est bien justement de d'être accompagné enfin d'avoir d'un cercle un cercle social assez fourni parce que justement bah les autres personnes sont peut-être passées par ses expériences, ses expérimentations et peuvent en tirer les C'est aussi pour ça que ce podcast exige pour pour transmettre. Exement, c'est aussi ce que j'allais dire. J'aurais bien aimé encourager les gens à commenter, tu vois, sur YouTube pour savoir si eux arrivent à identifier les signaux de leur propre corps, arriver à les écouter ou si c'est encore un peu un work in progress, tu vois. Euh comment il se place par rapport à ça, je serais curieux de le savoir. Donc hésitez pas à le dire dans les commentaires. C'était passionnant. Wilfried, est-ce qu'on se fait pas un petit top 5 là des aliments anti-inflammatoires ? Ah ça sera sera ça ça sera bien pour faire un petit contenu court. Est-ce que tu en aurais un ? Est-ce que j'essaie d'en faire un et après tu gagnes le tien ? Un pingpong. Vas-y. Ouais. Moi, j'aurais dit, allez, j'aurais dit les œufs entiers. On a parlé tout à l'heure. Ouais. J'aurais dit un poisson gras à les sardines parce que j'aime bien en manger ces temps-ci. Pareil. [rires] J'aurais dit anti-inflammatoire peut-être un légume vert, je sais pas moi. Euh, on en a parlé tout à l'heure. Le meilleur. Le meilleur. Attends, tu as dit quoi tout à l'heure ? Si on parle de lors de l'apéro, les gens ils ramènent pas des brocolis. Ah oui, des brocolis. Bah évidemment, j'aurais dit shoot de Bruxelles, moi. Voilà. brocoli, tuas du sulfuropha qui est super bon pour le côté anti-inflammatoire, c'est top. J'ai entendu d'ailleurs par rapport au brocoli que c'était bien de le couper avant pour activer, je sais pas une enzyme, un truc comme ça avant de le faire cuire, c'est ça ? Je peux pas dire, je sais pas. Bon bah, si quelqu'un a la si quelqu'un a l'info dans les commentaires, n'hésitez pas. Les œufs, sardines, brocoli, euh moi j'ai les les baits fruits rouges, myt, framboise, bourré d'antioxydant en plus IG globalement qui est bas. Donc ça c'est génial. par du cacao aussi. Le cacao c'est plutôt pour moi dans les super aliments. Alors on en mange pas des tonnes non plus mais le cacao c'est super é mange des tonnes en polyphénol. [rires] Mais du coup je suis un peu moins chaud à cause du 4mium. OK. Je me dis attends est-ce que ça vaut le coup après ça peut être bien de comment dirais-je de de varier tes sources de chocolat. Si tu prends toujours la même marque tu pourras avoir du coup une suramination mais si tu prends différentes marques, en gros tu dilues un peu quoi. Tu vois genre des fois Afrique, Amérique du Sud. OK. Ouais. OK. Super. Bon guess. Donc donc ouais, le chocolat on l'a est-ce que l'équipe pense un autre aliment anti-inflammatoire que vous mangeriez régulièrement et qui selon vous ferait du bien à votre santé ? [rires] Les patates douces, les trucs comme ça ? Non, pas forcément. Patates douces si, c'est plutôt en fait tout en fait tout ce qui est légumes ultra coloré. Alors naturellement pas on parle pas de colorant légum la chlorophyle dans légume vert le chlorophyle qui est un super antioxydant mais tu vois tout ce qui est donc la pâte douce dont tu parlais et la carotte donc c'est riche en betta carotène et betta carotène c'est un super antioxydant donc tout ce qui est couleur un peu qui pète tu vois naturellement j'insiste mais tu vois tu fais une giga salade avec chou rouge ron jaune je sais pas quoi et là tu es là tu es au top ex voilà donc souvent on parle d'assiette coloré mais c'est vrai tu vois c'est pas une légendeur urbaine. [grognement] Plus ton assiette est colorée par des éléments naturellement colorés, plus tu vas avoir une assiette qui est riche en antioxydant et donc plus tu vas avoir un assiette anti-inflammatoire. [grognement] Je dirais aussi les épices. Les épices sont ultra antioxydantes. Donc tu vois souvent euh les gens qui ont tendance à mettre trop de sel, tu vois. Alors j'ai rien contre le sel en tant que tel, mais je parle vraiment des gens qui abusent sur la salière, tu vois. Que genre le plat, il arrive là là là là là, on selle quoi. Attends, mais goûte peut-être àendre euh je dirais. plutôt des épices, tu vois. Hm. Euh les épices sont ultra antioxydantes et puis c'est un bon une bonne alternative pour pour le sel pour relever un peu les relever. Voilà. Et puis l'avantage des épices, c'est que tu as 1000 et une saveur possible toi entre la coriandre, les le curcuma, tout ce que tu veux. Paprika, il y a tout ce que tu veux. Voilà. Donc donc ouais, épice et et les herbes. Ah, j'allais dire aussi, tu vas me dire si tu es d'accord avec moi, de l'huile d'olive de bonne qualité. Et ben oui, tu as l'oléocantane dans l'huile d'olive qui [grognement] est un composé anti-inflammatoire qui se rapproche de l'ibuprophèe. OK. Il y a des trucs qui ont été faites euh qui montreraient que l'oléocantane est aussi efficace que l'bipuprophène. Alors, je dis pas qu'il faut systématiquement remplacer ces anti-inflammatoires non stéroïdiens par verolive. Mais c'est super intéressant d'un point de vue connaissant de savoir que tu as des composés bah qui sont naturellement au sens vraiment littéral. anti-inflammatoire comme les buprophenèes dans certains composés. Donc oui, en plus des polyphénols quoi. Euh donc euh donc ouais, c'est c'est trop cool l'huile d'olive, mais par contre la choisir là aussi de qualité. Euh pas prendre une huile d'olive bas de gamme, si possible prendre une vraie huile d'olive qui vient euh d'une fabrique dans le sud de la France et bio, première pression à froid. Voilà, de toute façon, regarder les étiquettes he derrière, tu on peut être surpris à quel point on voit des belles bouteilles au thème un peu italien mais en fait tu retournes la la bouteille et c'est un assemblage d'huile d'olive de d'Union européenne et d'ailleurs exactement le marketing est très bon là-dedans pour faire croire qu'une huile est bonne alors qu'en fait pas du tout mais juste le packaging fait côté fait montrer le côté un peu artisanal c'est la bouteille c'est pas une simple bouteille en vert c'est une bouteille un peu stylée c'est stylé en fort un pe exactement [rires] alors qu'en fait c'est juste l'habillage l'intérieur c'est une mauvaise huile d'olive donc Comme tu dis, il faut plutôt lire les étiquettes et puis éviter Ouais. tout ce qui est mélange et compagnie, mais vraiment prendre une hide d'olive qui vient d'un endroit qualitatif et là on aura on aura le meilleur des mondes. Bon, trop bien, je suis content parce que je pense que j'ai tous ces aliments déjà sur ma confiance pour ça sur [rires] la liste. Donc hésitez pas à nous dire si vous aussi vous avez ces aliments là. Wilfried, c'était très très enrichissant. En tout cas, merci Nassim pour l'invitation. Merci infiniment d'être d'être venu ici. On peut te retrouver Moi je t'ai connu sur Instagram, enfin on s'est rencontré avant évidemment mais je vois ton contenu sur Instagram. Tu postes autre part aussi sur une chaîne YouTube euh qui est un peu moins grosse que la tienne mais euh on va la faire grossir. Allez, c'est parti. Tout le monde s'abonne à W. Donc chaîne YouTube, ouais euh qui la base d'ailleurs mon média principal puisque un stage arrivé en second temps. Euh mais ouais, j'ai une chaîne YouTube, du coup je fais des vidéos longues sur des thèmes diverses et variés. Trop bien. Donc voilà où j'explique tout ça d'un point de vue pédagogique pour rendre la nutrition et la santé beaucoup plus accessible. un peu comme toi d'ailleurs. Magnifique. On laissera toutes les infos dans la dans la description et puis n'hésitez pas à nous dire ce que vous avez pensé de ce podcast hein sur YouTube ou sur Spotify ou ailleurs d'ailleurs. Et puis allez faire un petit coucou à Wilfried sur sa chaîne YouTube et sur son compte Instagram et puis bah j'espère à bientôt. Merci Nassim, à bientôt. Wifed, à plus. Merci d'avoir visionné cet épisode complet avec Wilfried. On a parlé quand même beaucoup de sommeil et ça tombe bien. On a dédié un podcast complet sur le sujet avec le docteur Morgan Aldo. Si vous l'avez pas vu, il s'affiche juste ici. Je vous le recommande vivement. M.